Рецепта на деня: Пържен карагьоз с магданозен сос

Необходими продукти:

• карагьоз - 2 броя;
• оцет - 1 ч.ч.;
• сол - 1 ч.л.;
• черен пипер - 1 к.л.;
• брашно - за овалване;
• олио - за пържене;
• магданоз - 1 връзка, голяма;
• оцет;
• сметана - 1 с.л.;
• лимони - резени за гарниране.

Начин на приготвяне:

Почистете карагьоза от вътрешностите и го оставете да престои за половин час в оцет, сол и черен пипер. След това го отцедете, оваляйте го в брашно и го изпържете равномерно от двете страни в сгорещено олио.

Към останалата от пърженето мазнина прибавете 1 голяма и ситно нарязана връзка магданоз, заедно с черен пипер и 5 с.л. оцет. След около 2 минути добавете 1 с.л. сметана. Изчакайте да заври, свалете от котлона и пасирайте.

Поднесете пържения карагьоз, полят с магданозения сос и гарнирайте с резени лимони. По същия начин може да приготвите, сом, пъстъва и други риби, пише novini.bg.