Рецепта на деня: Манастирски гювеч

Необходими продукти:

• 1 кг свинско, телешко или агнешко месо;
• 2-3 глави кромид лук;
• 500 г пресни гъби;
• 2-3 бр. домати;
• 3-4 бр. чушки;
• 150 мл олио;
• 1/2 ч.ч. ориз;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 100 мл вино;
• 1 връзка магданоз;
• сол;
• черен пипер.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета и се запържва леко в 2-3 с.л. от мазнината, след което се изважда.

В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният лук и се прибавя част от ситно нарязаните червени домати и червеният пипер. Връща се месото, посолява се, залива се с гореща вода и виното, и се оставя да заври. Тогава се прибавят гъбите, а след десетина минути – чушките, нарязани на ивички.

Като омекнат месото и гъбите, се прибавят останалата мазнина и изчистеният, и измит ориз. Ястието се прехвърля в гювеч и се пече. Десетина минути преди изваждането му от фурната се прибавят останалите домати, нарязани на едро. Готовият гювеч се поръсва със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз, пише struma.bg.