Рецепта на деня: Коледни сладки Тирамису

Необходими продукти:

За тестото:

• брашно - 220 г;
• краве масло - 130 г студено;
• жълтъци - 1 бр.;
• захар - 40 г;
• сладко вино/ ликьор - 1 капачка;
• кафе еспресо - 30 г чисто;
• какао - 20 г натурално + за поръсване.

За крема:

• бял шоколад - 50 г за разтапяне;
• маскарпоне - 65 г;
• пудра захар - 85 г.

Начин на приготвяне:

Започваме със замесване на тестото за бисквитките. За целта слагаме в блендер всички посочени продукти за него и разбъркваме до хомогенно и гладко тесто. Важно уточнение, е че кафето трябва да е студено, а маслото също и трябва да е нарязано на кубчета.

Тестото се бърка/меси една идея по- дълго от обикновено маслено тесто - около 2-3 минути в робота/блендера. Става лъскаво, гладко и леко еластично.

Оформяме го на топка, завиваме в стреч фолио о прибираме в хладилник за 15-20 минути.

След това, разточваме на кора с дебелина 3 мм и изрязваме сладки във коледни форми. Те трябва да са четен брой, за да ги следим впоследствие две по две.

Подреждаме ги в 2 тави, покрити с хартия за печене и изпичаме в предварително загрята на 180 градуса фурна за 9 минути.

Оставяме готовите коледни бисквитки да изстинат, а през това време си приготвяме крема за слепване.

Разтопяваме белия шоколад на водна баня при не повече от 50-60 градуса.

Добавяме маскарпонето и пудрата захар и разбъркваме с шпатула до гладкост и хомогенност.

Прибираме крема в хладилника, докато бисквитките са напълно изстинали.

Намазваме половината бисквитки с по лъжичка от крема и слепваме с друга бисквита. Слага се малко повече крем, дори да излиза не е проблем.

Накрая поръсваме с какао на прах през цедка слепените сладки, пише gotvach.bg.