Рецепта на деня: Есенна супа с картофи и гъби

Необходими продукти:

• гъби (печурки) - 400 г;
• картофи - 3 - 4 бр.;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2 скилидки;
• масло - 40 г;
• олио - 1 с.л.;
• пресен копър - 2 с.л. ситно нарязан;
• готварска сметана (20%) - 200 мл;
• бульон (зеленчуков или гъбен) - 1 л;
• сол и черен пипер - на вкус;
• куркума - 1 ч.л. (за цвят и аромат).

Начин на приготвяне:

Лукът и чесънът се нарязват ситно и се задушават в масло и олио до златисто. Добавят се настърганият морков и куркумата, разбъркват се и се готвят още минута.

Нарязаните гъби се прибавят и се задушават, докато пуснат и изврат соковете си.

Добавят се обелените и нарязани на кубчета картофи, разбърква се и се налива горещият бульон. Супата се вари на умерен огън около 20 минути, докато картофите омекнат.

Готварската сметана се темперира с малко от горещия бульон и се излива в супата. Разбърква се добре и се оставя да къкри още 5-10 минути без да завира бурно, пише gotvach.bg.