Рецепта на деня: Постен кекс с газирана вода

Необходими продукти:

За тестото:

• 450 г брашно;
• 1 с.л. сода бикарбонат;
• 200 г захар;
• 1 портокал (настърган);
• 350 мл газирана вода;
• 70 мл олио.

За топинга:

• 200 г захар;
• 100 мл вода;
• 1 пакетче ванилова захар;
• 80 г кокосово брашно;
• 100 г натрошени бисквити;
• 2 с.л. кайсиево сладко.

За глазурата:

100 г шоколад (без мляко);

1 с.л. олио.

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на тестото
В купа смесете брашното със содата и захарта. Настържете замразения портокал и го добавете към сухата смес.
Добавете газираната вода и олиото и разбъркайте с лъжица, докато получите гладко тесто.

2. Подготовка на формата
Намажете тава с олио и поръсете с брашно. Изсипете тестото и го разпределете равномерно.

3. Печене
Печете в предварително загрята фурна на 200°C.
Пробвайте с клечка – ако излиза суха, кексът е готов.
Оставете леко да се охлади.

4. Приготвяне на топинга
В тенджера загрейте водата и захарта, докато сместа заври и захарта се разтвори.
Добавете натрошените бисквити, кокосовото брашно, ванилията и кайсиевото сладко.
Разбъркайте до гладка смес.

5. Нанасяне на топинга
Разпределете горещия топинг върху топлия кекс. Работете бързо – сместа стяга бързо.

6. Глазура
Оставете да се охлади напълно.

7. Поднасяне
Нарежете на парчета и сервирайте.