Рецепта на деня: Ябълкови тарталети с ванилов крем

Необходими продукти:

• бутер тесто - 400 г;
• ябълки - 2 бр. (около 300 г);
• яйца - 1 бр.;
• захар - 30 г;
• канела - 1/2 ч.л.

За крема:

• прясно мляко - 250 мл;
• захар - 60 г;
• яйца - 2 бр.;
• нишесте - 1 с.л.;
• ванилия - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

Прясното мляко се загрява в малка тенджера заедно с ванилията.

В отделна купа яйцата се разбиват със захарта и нишестето до гладка смес. Към тях постепенно се добавя част от топлото мляко при непрекъснато разбъркване, след което сместа се връща обратно в тенджерата.

Кремът се готви на слаб огън при постоянно бъркане, докато се сгъсти и стане гладък и кадифен. След това се оставя да се охлади леко.

Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки резени.

Бутер тестото се разточва леко и се изрязват кръгове, които се поставят във формички за тарталети или малки формички за печене.

Във всяка основа се поставя малко от ваниловия крем. Отгоре се подреждат резени ябълки и се поръсват със захар и канела. Краищата на тестото леко се намазват с разбито яйце.

Ябълковите тарталети се пекат в предварително загрята фурна на 180°C около 20-25 минути, докато тестото стане златисто, а ябълките омекнат и леко се карамелизират. След изпичане се оставят да се охладят леко.

Тарталетите се поднасят леко топли или напълно изстинали. Могат да се поръсят с пудра захар или да се гарнират с листенца мента. Съхраняват се в хладилник до 2 дни, пише gotvach.bg.