Рецепта на деня: Паста орзо с тиквички и патладжан

Необходими продукти:

• паста орзо - 1 ч.ч.;
• тиквичка - 1 бр.;
• патладжан - 1 бр.;
• доматен сос - 1 1/2 ч.ч.;
• червено песто - 4 ч.л.;
• моцарела настъргана - около 1 ч.ч.;
• риган - на вкус;
• зехтин - 2 - 3 с.л.

Начин на приготвяне:

Тиквичката и патладжанът се измиват добре и се нарязват на тънки полумесеци. Ако патладжанът е по-горчив, може леко да се посоли и да се остави за 15 минути, след което да се подсуши.

В тава се намазва малко зехтин и зеленчуците се подреждат, като се редуват и леко се застъпват един върху друг. Поръсват се със сол, риган и още малко зехтин.

Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 200°C и зеленчуците се пекат около 20-25 минути, докато омекнат и леко се запекат по краищата.

През това време пастата орзо се сварява според указанията на опаковката в подсолена вода. След сваряване се отцежда добре.

Към готовите печени зеленчуци се добавят свареното орзо, доматеният сос и червеното песто. Всичко се разбърква внимателно, така че сосът да се разпредели равномерно между пастата и зеленчуците.

Отгоре се поръсва настърганата моцарела и още малко риган за аромат.

Ястието се връща във фурната за още 10-12 минути, докато сиренето се разтопи и придобие апетитен златист загар.

Пастата орзо се сервира топла, поръсена с още малко риган или свеж босилек по желание, пише gotvach.bg.