Перфектните зелеви сарми за Бъдни вечер

Сармите са нещо, без което празничната трапеза просто не е пълна. По традиция се правят и на Бъдни вечер, и на Коледа, и на Нова година. Като, разбира се, сармичките за Бъдни вечер трябва да са постни. Постни или месни, лозови или зелеви, обичаме ги всякакви. Някак по-традиционно е около Коледа да се правят зелеви сармички, пише kulinar.bg. Киселото зеле тъкмо е станало и е точно за сарми. Тези, които повечко обичат лозовите сарми, най-вероятно са се запасили с лозови листа в буркани от лятото (или от магазина) и също могат да си приготвят такива сармички, но нека ги оставим тях за лятото, а сега да насочим вниманието си към сочните зелеви сарми.

Много често сме чували фразата "Няма значение видът, важен е вкусът". Само че ние ви предлагаме повече никога да не се налага да я чувате особено що се отнася до сармите.

Коледа наближава и точно сега е времето да се начуим как се правят перфектните зелеви сарми!

Първо трябва да сте сигурни, че зелето ви е хубаво - не е много солено, не е много твърдо или много меко. Ако е солено, можете да го накиснете във вода за известно време.

Второ плънката ви трябва да е абсолютно перфектна. Ако говорим за сармите на Бъдни вечер, плънката е трябва да е традиционна и абсолютно безпогрешна. Ето и рецептата за нея:

Продукти:

2 кг кисело зеле

300 г ориз

3 глави лук

1 с.л. червен пипер

1 с.л. черен пипер

1 с.л. чубрица

4 с.л. олио

сол

зелев сок

Нарязаният на кубчета лук (3 глави) се задушава в малко олио (4 с.л.). Щом омекне, се добавя измитият ориз (300 г). Бърка се, докато стане прозрачен. Плънката се овкусява с черен пипер (1 с.л.), червен пипер (1 с.л.), сол и чубрица (1 с.л.).

С листата от киселото зеле (2 кг) се правят сармички, които се пълнят с получената плънка от ориза, подправките и лука. В глинен гювеч се нареждат еднa върху другa сармичките. Добавя се малко олио и зелев сок, колкото да покрие наполовина продуктите в съда. Той се захлупва плътно и се слага в слаба фурна да се пече за около 2 часа.

Постните зелеви сарми могат да се сервират на празничната коледна трапеза. Често в плънката за тях, освен посочените в тази рецепта продукти, се добавят орехи и стафиди.