Рецепта на деня: Риба в морска сол на фурна

Най-хубавото на така приготвената риба е това, че кожата ѝ сама се отделя и остава само приятната изненада от невероятно крехкото ѝ месо. Освен това ароматът на лимон и розмарин се запазват напълно, тъй като няма откъде да излязат навън по време на печенето. Ето и рецептата:

Необходими продукти:

3-4 бр. риби (лаврак, ципура, пъстърва, скумрия)

1.5 кг морска сол

50 мл зехтин

2 ч.л. черен пипер

розмарин

1/2 бр. лимон

1 бр. яйце

Начин на приготвяне:

Почистете рибите и ги подсушете. Смесете зехтина с черния пипер и намажете обилно рибите отвън и отвътре. Лимона нарежете на шайби, които се поставят в коремчетата на всяка риба заедно със стрък розмарин.

Половината от морската сол поставете на дъното на тавата за печене, като оформите слой дебел около 1 см. Поставете рибите върху солта и покрийте плътно с остатъка от солта. Не покривайте със сол само главите на рибите, за да следите процеса на печене - правилото е, че е готово, когато очите им побелеят, а главата потъмнее и се изсуши.

Яйцето се разбива с 50 мл вода и се намазва солта отгоре, за да може рибата хубаво да се запечата. Печете на 220 градуса около 30 минути, докато морската сол отгоре се зачерви.

Поднесете със зелена или картофена салата.