Рецепта на деня: Кекс с кафяво масло

Необходими продукти:

300 гр. безсолно масло

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. мека кафява захар

2 ч.л. ванилова паста

4 големи яйца

400 г брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сода бикарбонат

300 мл мътеница

За глазурата:

125 мл течна сметана

1 ч.ч. кленов сироп

1 ч.л. сол

100 г масло

Начин на приготвяне:

За кафявото масло разтопете маслото в дълбок съд, на ниска температура, докато започне да образува пяна и да придобива кафяв цвят. Пресипете го веднага в купа и го оставете да изстине докато придобие консистенцията на меко масло. Ако охладите маслото, ще трябва преди да го използвате да го оставите да се отпусне на стайна температура.

В купа сипете мекото кафяво масло и двата вида захар. Разбийте с помощта на миксер до пухкав крем.

Добавете яйцата без да спирате разбъркването, като първо чуквате всяко в купичка. Разбийте до хомогенност. Добавете ванилова паста и разбъркайте.

В купа смесете брашното с бакпулвера и содата. Започнете да добавяте брашното и мътеницата малко по малко, като ги редувате, без да спирате да разбивате.

Изсипете сместа в предварително намазана с масло кръгла форма с дупка за кекс. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса 45-60 минути, докато клечката, с която проверявате, излезе суха.

За глазурата сипете в тенджерка кленовия сироп и маслото. Разбъркайте докато маслото се разтопи. Добавете щипка сол. Щом сместа заври (това ще отнеме около 6 минути), добавете сметаната и разбъркайте добре. Пресипете в купа и оставете да изстине.

Извадете изпечения и изстинал кекс от формата, като го обърнете в голяма чиния. Сипете глазурата на тънка струйка върху него. Накрая поръсете с щипка сол.