Рецепта за вечеря: Талиатели с трюфели и сметана

Необходими продукти:

около 600 грама паста прясна, талиатели

1 малък трюфел или 100 грама трюфели мариновани в зехтин

350 грама сметана за готвене

1/3 ч.л. прясно смлян бял пипер

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Трюфелът се почиства с четка от пръстта и нечистотиите без да се мокри. Настъргва се на ситно ренде и се смесва със сметаната. Ако това ви затруднява, нарежете го на тънки ивички и го пасирайте заедно със сметаната. И в двата случая се оставят няколко тънки филийки от трюфела за декорация. Сместа се изсипва в тиган и се бърка на слаб огън, докато се посгъсти. Овкусява се с бял пипер и сол.

През това време се сварява пастата според указанията на производителя, като тя трябва да остане "ал денте" - пастата при сдъвкване да остава леко по зъба, да не е прекалено мека и разварена. След като пастата в сварена се отцежда добре и се обърква със соса и магданоза.

Поднася се топла, пише Merudia.bg.