Рецепта на деня: Бретцел питки с моцарела

Необходими продукти:

• 500 г брашно
• 1 ч.л. сол
• 1/2 кубче мая
• 300 мл прясно мляко
• 1 с.л. кафява захар
• 40 г краве масло + за намазване
• 50 г сода
• 200 г моцарела за пица
• 1 яйце
• сол на люспи за поръсване

Начин на приготвяне:

В купа смесете кафявата захар, затопленото млякото и маята. Поръсете с брашно и оставете маята да шупне.

Смесете брашното и солта в дълбока купа. Направете кладенче и изсипете маята и млякото, както и разтопеното масло.

Омесете меко и еластично тесто върху набрашнен плот. Прехвърлете в чиста купа и покрийте. Оставете да втаса.

След това сложете тестото върху набрашнен плот и го разточете на кора. Нарежете на квадрати.

Нарежете моцарелата на малки кубчета. В средата на всяко парче тесто сложете кубче моцарела и оформете малки топки.

В дълбока тенджера кипнете голямо количество вода и внимателно изсипете содата. Потопете топките във водата за около 30 секунди. След като изплуват на повърхността ги извадете в тава.

Намажете хубава форма за мъфини, в която сте поставили хартиени формички с разтопено масло. Във всеки отвор поставете по три топчета тесто, намажете с разбито яйце и поръсете със сол на люспи.

Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. Извадете и сервирайте питките топли.