Рецепта на деня: Пържени картофи със специален сос

Необходими продукти:

6 големи червени картофа

15 г царевично нишесте

300 г масло

сол

олио за пържене

За соса Чимичури:

шепа магданоз

1 червена люта чушка

1 с.л. сушен риган

1 скилидка чесън

20 мл пикантен зехтин

3 с.л. червен оцет

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1 мм, с помощта на ренде. Поставете кръгчетата картофи в голяма купа.

Разтопете маслото и го добавете към картофите. Разбъркайте и добавете царевичното нишесте и солта. Разбъркайте добре.

Постелете дъното и стените на правоъгълна форма за хляб с хартия за печене. Подредете кръгчетата картофи във формата, на плътни редове. Покрийте с парче хартия за печене и поставете в предварително загрята фурна на 110 градуса за 3 часа.

Върху изпечените картофи поставете друга форма за хляб, а в нея 2 консерви, за да притиснат добре картофите. Поставете в хладилника за 1 нощ.

Извадете картофите от формата и отстранете хартията. Нарежете на правоъгълни или квадратни парчета.

Сипете 4-5 пръста олио в тенджера и го загрейте до 180 градуса. Пържете парчетата картофи на порции, по 3-4 минути, до златисто. Поръсете със сол, докато са още топли.

За соса Чимичури нарежете на ситно магданоза и го смесете с оцета и зехтина. Разбъркайте. Добавете нарязаната на ситно люта чушка, настърганата скилидка чесън и сушения риган. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Поднесете хрупкавите пържени картофи със соса за топене, пише trafficnews.bg.