Рецепта на деня: Пиле табака с хрупкава коричка

Необходими продукти:

• 1 пиле
• 6-7 скилидки чесън
• 10 гр. сол
• 1 супена лъжица оцет 9%
• 300 мл. вода
• краве масло
• сметана
• 20 гр. черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:

Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде. В хаванче счукайте черния пипер със солта и ги добавете към чесъна. И сега идва най-интересното - от съставките оформете малко топче.

Измийте пилето и го разрежете откъм гърдите. Изчистете всичко ненужно. Отстранете излишната влага с кухненска хартия.

Сложете пилето върху дъска и леко го ударете с юмрук на няколко места. След това сложете месото в удобен съд и го натрийте добре с топчето от чесън, сол и черен пипер от всички страни.

Смесете водата с оцета и залейте пилето. Оставете месото да се маринова за час-два.

След като времето изтече, сложете пилето в тиган с масло и пържете по 15 минути от всяка страна. Отгоре се поставя капак с диаметър, по-малък от диаметъра на тигана, и се притиска с тежест (например съд с вода).

Когато месото стане готово на 90%, го намажете със сметана и отново сложете да се пържи в тигана по 3 минути от всяка страна, пише jenata.blitz.bg.