Рецепта на деня: Традиционен айвар

Необходими продукти:

• чушки - 1.5 кг (червени)
• патладжани - 1. 200 кг
• чесън - 5 скилидки
• захар - 1 с.л.
• сол - 1 с.л.
• оцет - 5 с.л.
• олио - 120 мл
• люти чушки - 1 бр.

Начин на приготвяне:

1. Чушките и патладжаните се изпичат, аз лично го правя върху скарата.
2. Сложете ги в съд с капак или найлонов плик, за да се задушат и обелят по-лесно.
3. След това ги обелете и поставете в гевгир, за да се отцедят.
4. Смелете ги в блендер на по-едри парчета.
5. Прибавете към тях захарта, солта, оцета и лютата чушка, нарязана на ситно.
6. Нарежете чесъна на ситно и добавете и него. Разбъркайте всичко добре.
7. В дълбока тенджера сипете олиото и го загрейте.
8. Прехвърлете смлените и овкусени зеленчуци и ги запържете за няколко минути на среден огън, като бъркате често, защото може да загори.
9. Поднесете домашния айвар добре охладен, намазан върху филийка или домашна питка с бучка сирене.