Рецепта на деня: Пухкав оризов кекс

Необходими продукти:

• 200 г ориз арборио
• 150 г фина захар
• 50 г мека кафява захар
• 4 яйца
• 100 г бланширани бадеми (леко запечени)
• 40 г бадемово брашно
• 1 литър прясно мляко
• 1 лимон, настъргана кора
• 1 шушулка ванилия
• 1 ч.л. канела
• 20 г масло
• 20 г галета
• щипка сол
• пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Сипете ориза и прясното мляко в тенджера. Настържете фино лимоновата кора и добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Пуснете и самата шушулка. След като сместа заври, варете 15 минути на слаб огън, при почти непрекъснато разбъркване. Оризът ще се развари, но е важно да не стане лепкав. Дръпнете от огъня и оставете да се охлади.

2. В голяма купа разбийте яйцата със захарта докато сместа стане бледа на цвят. Добавете сварения в мляко ориз на няколко порции, като разбърквате с помощта на шпатула. Добавете канелата, кафявата захар, бадемовото брашно, нарязаните бадеми и щипка сол. Разбъркайте до хомогенност.

3. Намажете с масло дъното и стените на кръгла форма с дупка по средата и вълнообразни стени. Поръсете галетата на дъното и разнесете внимателно и по стените. Изтръскайте излишната галета. Изсипете във формата сместа с ориза и печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса 45-50 минути. Проверете готовността на кекса като прободете с клечка, тя трябва да излезе чиста.

4. След като кексът изстине малко, го обърнете внимателно в голяма чиния. Поръсете с пудра захар и оставете да изстине напълно за няколко часа. Сервирайте всяко парче кекс, поръсен с пудра захар, пише 24KitchenBulgaria.