Рецепта на деня: Чакапули

Необходими продукти:

• 2 кг агнешко;
• 300 г праз лук;
• 300 г естрагон;
• 200 г кориандър;
• 2-3 бр. люта чушки;
• 350-400 мл сухо бяло вино;
• 200-250 мл вода;
• сол;
• млян черен пипер.

Начин на приготвяне:

Нарежете агнешкото или телето на малки парченца 2х3 см зеленина:

От естрагона отстранете листата и нежната част от стъблата.

Лукът и кориандърът се белят лесно.

Нарежете всички зелени на парчета с дължина 0,5 см.

Обелете и нарежете лютите чушки.

Смесете зелените и чушките в купа.

Налейте вода на дъното на чугунена тенджера и сложете половината от месото в един слой. Сол.

Сложете половината зелени и половината ткемали върху месото.

Отново слой остатъчно месо, сол.

Един слой от останалата зеленина и залейте всичко с вино.

Покрива се с капак, слага се на малък огън и готово.

Сервирайте горещо с лаваш и вино.