Рецепта на деня: Телешко варено

Необходими продукти:

• телешки джолан - 1 брой
• картофи - 300 грама
• моркови - 300 грама
• целина - 150 грама
• домати - 200 грама
• лук - 300 грама
• краве масло - 40 грама
• черен пипер - 10 зърна
• оцет - 1 супена лъжица
• магданоз - 1 връзка

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за телешко варено е подготовката на джолана. Измивате добре телешкия джолан и го слагате в голяма тенджера със студена вода и го слагате на котлона да заври. След като водата заври се образува пяна, отстранявате пяната, прецеждате бульона, след което връщате супата на котлона. Добавяте оцета, около 1 ½ чаена лъжица сол и черен пипер и оставяте джолана да ври до пълно сваряване. По време на варенето следете водата да е над джолана и ако се наложи доливайте.

Докато джоланът ври, почистете картофите, морковите, лука и целината. Използвайте по-малки картофи и лук, оставете ги цели, а ако имате по-едри, то ги нарежете на големи парчета.Доматите също трябва да са цели. Морковите и целината също нарежете на едри парчета. След като джоланът е сварен го извадете от супата и го обезкостете. Обезкостеното месо, заедно със зеленчуците върнете обратно в бульона и варете до сваряване на зеленчуците.

Поднасяте супата гореща, като към всяка купичка добавяте нарязан пресен магданоз и бучка краве масло, пише supichka.com.