Рецепта на деня: Пролетни палачинки

Необходими продукти:

• 1 авокадо
• 340 гр чери домати
• 100 гр спанак
• 3 връзки млад лук
• 1 лайм
• зехтин
• 1 яйце
• 125 гр брашно
• 1 пакетче и половина бакпулвер
• малко сол
• 230 мл мляко
• 250 гр моцарела
• допълнителни продукти по ваше желание

Начин на приготвяне:

Нарежете авокадото. Измийте доматите и ги нарежете на ситно. Сложете ги в купа заедно с авокадото и след това добавете една четвърт от спанака. Накълцайте и добавете младия лук и залейте всички съставки със сока на един лайм.

След това добавете супена лъжица зехтин, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете настрана.

Разбийте яйцето в блендер, добавете брашно, мляко, останалия спанак и щипка сол и черен пипер, след което блендирайте до получаване на гладка смес. Поставете голям тиган на средна температура, намажете го със зехтин, след което добавете сместа. Печете 2 минути или до златисто кафяво, след това прехвърлете палачинката в чиния. Повторете процедурата с останалото количество.

Сервирайте със сирене, домат, авокадо, заквасена сметана, сос по желание, пише trafficnews.bg.