Рецепта на деня: Креп "Сюзет"

Необходими продукти:

За палачинковото тесто:

• 3 с. л. брашно;
• 1 ванилия;
• 1 щипка сол;
• 2 с. л. захар;
• 60 мл прясно мляко;
• 4 яйца;
• краве масло за пържене.

За соса:

• 2 портокала;
• 2 с. л. краве масло;
• 3 с. л. захар;
• 50 мл коняк;
• 75 мл портокалов ликьор.

За мармалада от лимон:

• 6 лимона;
• 2 стръка мента;
• 200 г захар;
• 2 с. л. глюкоза.

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното, ванилията, солта и захарта и се разбърква добре.

В друга купа се разбиват млякото с яйцата. Сместа се излива към брашното и се разбива с телена бъркалка.

В намазан с масло тефлонов тиган се изпичат палачинки.

Портокалите се филетират, сосът и филетата се отделят в купа, а малка част от кората се нарязва на тънки лентички.

В сгорещен тиган се слага маслото, сипва се захарта, налива се конякът и се бърка. Сместа се запалва и когато пламъкът изгасне, се добавят портокаловият сок, ивичките от кората и филетата

Прибавят се сгънатите на четири палачинки и отново се фламбира с портокаловия ликьор.

Лимоните се филетират, филетата и сокът им се слагат в касерола, прибавят се стръковете мента, захарта и 2 с. л. глюкоза. Когато кипне, силата на огъня се намалява и сместа се редуцира, докато се сгъсти. Палачинките се сервират с лимоновия мармалад, пише bonapeti.bg.