Рецепта на деня: Пълнена пуйка по американски

Необходими продукти:

• пуйка - 1 бр. около 3 кг;
• сланина - 250 г;
• черен пипер;
• масло - 1 - 2 с.л.;
• сол.

За плънката:

• галета - 100 г;
• брашно - 1 с.л.;
• мая - 10 г прясна;
• прясно мляко - 100 мл;
• яйца - 2 бр.;
• лук - 1 глава
• дреболии - на пуйката;
• сметана - 2 - 3 с.л.;
• майорана - 1 с.л. суха;
• лимони - 1 бр.;
• магданоз;
• черен пипер;
• сол.

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в леко затопленото мляко. Добавете брашното и разбитите яйца и оставете за няколко минути на топло.

Докато маята втасва, загрейте маслото и запържете ситно нарязания лук. Когато лукът омекне добавете галетата и запържете още няколко минути.

Свалете сместа от котлона и я изсипете при брашнено-яйчената смес. Добавете ситно нарязаните предварително сварени пуешки дреболии. Сложете ситно нарязан магданоз, малко ситно настъргана лимонова кора, черен пипер и сметаната и разбъркайте добре.

Пуйката се измива, подсушава отвън и отвътре и се натрива със сол. Напълва се с приготвената плънка, зашива се и се слага в дълбока тава с гърдите нагоре. Сланината се нарязва на тънки филии и с нея се покриват пуешките гърди.

Парчетата сланина и фолиото се отстраняват от пуйката и тя се оставя още 15-20 минути във фурната, за да се получи хрупкава коричка, пише gotvach.bg.