Рецепта на деня: Немско кисело зеле

Необходими продукти:

• Зеле – 1 кг, нарязано на тънки ленти.
• Захар – 1 супена лъжица.
• Винен оцет – 50 мл.
• Масло или растителна мазнина – 2 супени лъжици.
• Лук – 1 глава, нарязана на ситно.
• Бекон – 100 г, нарязан на малки кубчета.
• Телешки бульон – 250 мл.
• Кимион – 1 чаена лъжичка, смлян.
• Бахар – 2 зрънца.
• Хвойна – 2 зрънца.
• Сол и черен пипер
• Масло – 1 супена лъжица за завършек.

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера загрейте захарта, докато се карамелизира до златист цвят. Прибавете винения оцет и разбъркайте енергично, за да се получи ароматна база. Добавете ситно нарязания лук и мазнината (масло или олио), след което оставете лука да омекне за няколко минути.

Към карамелизирания лук добавете нарязания бекон. Запържете го, докато стане златист и ароматен. Това ще придаде дълбок и опушен вкус на ястието.

Добавете зелето, телешкия бульон, кимиона, бахара и хвойната към тенджерата. Разбъркайте добре, за да се разпределят подправките равномерно. Покрийте с капак и оставете зелето да се готви на слаб огън за около 30-40 минути. За по-наситен вкус, махнете капака през последните 10 минути от готвенето, за да се изпари излишната течност, пише actualno.com.

Когато зелето е готово, овкусете със сол и черен пипер на вкус. Добавете 1 супена лъжица масло за завършващ кадифен ефект и разбъркайте.