Рецепта на деня: Крехки свински шницели

Необходими продукти:

• 1 кг свинско контрафиле;
• 3 скилидки чесън;
• 2 ч.л.горчица;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 6 яйца;
• 150 г пшенично брашно;
• олио за пържене.

Начин на приготвяне:

Измийте месото, подсушете го и нарежете на порции. След това покрийте с прозрачно фолио и начукайте на много тънко.

Смесете горчицата с чесъна, прекаран през преса.

Сложете месото в купа на пластове, като поръсвате със сол, черен пипер и мажете с чеснова горчица (по-скоро натърквате месото с нея). Това е тайната на изумителната крехкост на тези шницели! Месото се напоява с тази смес и става сочно, нежно и меко. Можете предварително да мариновате месото и да го поставите в хладилника.

Разбийте яйцата със солта. Едно по едно овалвайте парчетата месо в брашно от двете страни, после в яйца, после отново в брашно и отново в яйца. Така се получава двойна панировка.

Изпържете шницелите на умерен огън в олио в добре загрят тиган: от двете страни, до златисто кафяво.

Поднесете готовите шницели с гарнитура по избор - пържени, печени картофи, варени зеленчуци или просто прясна салата, пише zajenata.bg.