CNN обяви шопската салата за една от най-добрите в света

Българската шопска салата зае заслужено място сред 24-те най-изтъкнати салати в света, според глобална класация на CNN. Това свежо традиционно блюдо от Югоизточна Европа се нарежда до класики като гръцката „хориатики“, френската „Нисуаз“ и американската „Цезар“.

В публикацията на CNN салатата е описана като „най-известният кулинарен продукт на България“, с подчертана простота и живописни цветове. Доматите, краставиците, печените чушки, лукът и магданозът се комбинират в хармонично цяло, обвързано с натрошено сирене и лъжица зехтин . Особено внимание е обърнато на трите цвята – червено, зелено и бяло – които отразяват националния трикольор на България, правейки я не просто салата, а символ на културна идентичност.

CNN подчертава, че във всяко ястие от класацията се преплита историята и кулинарната култура на страната му. Шопската салата е наречена „разказвач на история“, подобна на италианската панзанела и японската суномоно .

Според исторически данни, салатата се появява през 50-те години на миналия век в ресторант „Черноморец“ (резидент на „Балкантурист“) край Варна, като целта е била да се предложи автентична българска кухня на туристите. През 1970-те шопската салата се утвърждава като национално кулинарно наследство.

Съставките ѝ звучат семпло – пресни домати, краставици, чушки, лук и сирене – но символиката им е дълбока. Именно този баланс между достъпност, вкус и културен повод превръща ястието в гастрономическата визитка на България на световната карта.

Възходът ѝ до международна арена идва благодарение на усилията на български готвачи и туристически кампании, които вече десетилетия представят шопската салата на международни конкурси и фестивали. През 2014 г. e избрана за едно от най-разпознаваемите ястия в Европа .

Популярността ѝ нараства още след присъствието ѝ в редица готварски книги и блогове, като пример за здравословно лятно ястие, съчетаващо средиземноморски вкусове и минимална обработка. Източник от гастрономическото списание Delicious Meets Healthy описва ястието като „трансформация на вкуса и културата на България в едно свежо плато“.

Първоначално замислен като част от туризма на 1950-те, днес шопската салата е сред символите на национален престиж и културна гордост. Участието ѝ в класацията на CNN не е просто гастрономическо признание, а международно потвърждение, че семплите и естествени вкусове могат да разказват богати, хилядолетни истории.