Рецепта на деня: Пълнено свинско руло със сини сливи

Необходими продукти:

• свинско филе - 600 г;
• сушени сини сливи - 100 г;
• ябълка - 1 бр.;
• ром - 120 мл;
• сол и млян черен пипер на вкус;
• масло - 50 г;
• олио (зехтин) - 2-3 с. л.;
• бульон - 1 ч. ч. от кубче;
• нишесте - 2 с. л.;
• сметана (готварска или заквасена).

Начин на приготвяне:

Разрежете филето по дължина и го начукайте с чукче за месо. Сините сливи накиснете в рома, извадете костилките и нарежете сливите на ивички.
Обелете ябълката, нарежете я на тънки резенчета и ги полейте с рома, в който са киснали сливите.
Натрийте филето със сол и пипер отвън и отвътре и по дължина в средата му наредете сливите, отцедените ябълки и бучици масло.
Навийте на стегнато руло и го привържете с конец. Полученото руло изпържете от всички страни в загрятото олио.
Сипете бульона и го оставете на тих огън да къкри до омекване на месото. При необходимост доливайте по малко бульон.
Извадете рулото, а в соса от тавичката сипете разтвореното в малко студена вода нишесте. Разбъркайте, подправете на вкус и прибавете сметаната. Оставете я за 1-2 минути на тих огън.
Освободете рулото от конеца и полейте с получения сос. Поднесете с картофено пюре или задушен в масло ориз, пише struma.bg.