ТЕМА: Интер Експо Център

Гватемалско съкровище

Второто най-високо оценено кафе в света пристига в България и ще бъде представено на СИХРЕ

Публикувана: 20 Октомври, 2016 20:23
2 КОМЕНТАРА | ВИДЯНА 1999
Гватемалско съкровище
ШРИФТ ПЕЧАТ

Според професионалните дегустатори и кафе експерти, това кафе крие в себе си флорални нотки, лимон, грозде, зелена ябълка, мед, жасмин, пъпеш, праскова, синя слива и червена ябълка. Киселинността е комплексна и е определена като ябълкова, винена, с цитрусов привкус, а послевкусът е добре балансиран, кремообразен, сочен и дълъг. С охлаждането на напитката все по-силно се усещат медът, сладостта и сочността.

Кафето е от известния сорт Гейша, което е едно от най-скъпите и капризни кафета в света. Отглежда се във фермата Калибус ла Сиера, намираща се в Гватемала и тази година зае второ място в световното състезание за специални кафета Cup of Excellencе 2016.

През ноември гватемалското съкровище ще бъде представено на изложението в сферата на хорека сектора СИХРЕ от Асоциацията на българските баристи в лицето на кафе експертът Йордан Дъбов.

За първи път в България

Оценено първо от национално и след това от международно жури, сформирано от дегустатори от цял свят, част от което беше и Йордан Дъбов, гватемалското кафе получи 92,09 точки от максимални 100 на Cup of Excellencе 2016. Това му отреди сребърния медал, а първо място зае фермата на Франциско Алехандро Мена Вилхез от Коста Рика.

„За първи път в историята на Сup of excellence Гватемала, кафето победител ще се пие в Европа“, коментира Йордан Дъбов. По негови думидосега кафетата, спечелили първо място на конкурса в Гватемала, са били изкупувани от азиатски или американски търговци и за първи път най-доброто гватемалско кафе ще стъпи на европейска земя, и то не къде да е, а в България.

Според регламента на състезанието, след като кафетата бъдат класирани, се провежда търг, на който купувачи от цял свят наддават за конкретна партида кафе от избраната ферма и предложилият най-добра цена получава кафето. Така след дълги часове борба кафето от Гватемала е притежание на DABOV Specialty Coffee.

В дните на изложението СИХРЕ от 9 до 12 ноември в Интер Експо Център – София второто най-високо оценено кафе в светане само ще бъде представено, но и ще може да бъде дегустирано.

За занимаващите се по-задълбочено с материята, Асоциацията на българските баристи ще предложи семинари и презентации, които предстои да бъдат обявени на сайта на СИХРЕ.

Въвеждане на коментар към статията
Име :


Напишете кода от картинката
Визуална кептча
Коментар:
Коментари към статията
ФАКТИ.БГ не толерира обидни коментари и спам. Некоректни коментари ще бъдат изтривани. Такива са тези, които съдържат нецензурни изрази, лични обиди и нападки, заплахи; нямат връзка с темата или са написани изцяло на език, различен от български.

Ловци на бисери
Ангел Джамбазки
Евродепутатът защити българските граничари след обвиненията на холандската му колежка Кати Пири
Гастарбайтерите са нагли, груби и арогантни. Минете през бензиностанциите, където спят - след тях остава Кербала, свинщина..."

Още бисери