Рецепта на деня: Пълнена питка с белтъци и 3 вида брашно

Необходими продукти:

• пълнозърнесто брашно - 1 ч.ч.;
• бяло брашно - 1 ч.ч.;
• брашно от спелта - 1 ч.ч.;
• прясно мляко - 150 мл;
• кисело мляко - 2 с.л.;
• белтъци - 2 бр.;
• сол - 1 ч.л.;
• захар - 1 ч.л.;
• мая - 15 г прясна;
• зехтин - 1 с.л. или олио;
• масло - 30 г - за намазване.

За плънката:

• доматен сос
• кашкавал
• масло.

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта в леко затоплено прясно мляко.

В купа смесете 3-те вида брашно и солта. Разбъркайте и оформете кладенче.

Добавете маята с млякото, киселото мляко, 2 белтъка и лъжица зехтин или олио и замесете меко тесто. При нужда добавете още съвсем малко брашно.

Готовото тесто поставете в купа, намазана с олио и покрийте с капак или фолио. Изчакайте тестото да удвои обема си.

След това разделете тестото на 9 части, които оформете на топчета. Всяко от тях разточете на малък кръг и намажете с разтопено масло. Прегънете на две, за да се получи полукръг, след което навийте. Може да добавите и плънка в питката по ваш избор. Аз направих половината с домашен сос за пица и резени кашкавал, а останалите - само с масло.

Наредете вече оформените части в малка тава 26 см и отново оставете питката на фунийки да втаса.

Загрейте фурната на 180 °С, намажете питката с четка потопена в прясно мляко и сложете да се пече за около 30 минути, до готовност, пише gotvach.bg.