Рецепта на деня: Супа от елда с гъби

Тази вкусна и ароматна супа е лесна за приготвяне: целият процес отнема само 30 минути. За по-засищащо ястие можете да добавете и картофи. Гъбите се съчетават добре както с елда, така и със зеленчуци. Ако искате да добавите по-интересен вкус към супата, използвайте червен пипер вместо черен, риган вместо мащерка и магданоз вместо копър.

Необходими продукти за 4 порции:

• 2 литра зеленчуков бульон;
• 150 г елда;
• 250 г гъби;
• 2 стръка целина;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 3 стръка копър;
• 4 с.л. растително масло;
• 1 ч.л. суха мащерка;
• сол;
• прясно смлян черен пипер.

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на ситно, морковите, гъбите и стъблата целина. Загрейте зеленчуковия бульон.

Загрейте растителното масло в тенджера с дебело дъно и запържете лука за 5 минути. Добавете морковите, целината и гъбите, подправете с мащерка и черен пипер и продължете да запържвате, като бъркате често, за 4 минути.

Изсипете елдата в тенджерата, добавете горещия бульон, подправете със сол и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона на слаба степен, покрийте и оставете да къкри 20 минути. Поръсете със ситно нарязан копър преди сервиране.