Да поканим гости на неделен обяд

Вторият почивен ден от седмицата дава възможност за посрещане на гости отрано, тъй като можете да се подготвите от събота, а и има време да се насладите на бавен и дълъг обяд с приятели или роднини. В "Домашен журнал" открихме чудесно неделно обедно меню за гости:

Салата „Туна"

Продукти:

букет от зелени салати по избор

Чери домати

Царевица от консерва

Риба тон в собствен сос от консерва

Лук, маслини, зехтин, лимон

Начин на приготвяне: Салатките се накъсват на едро и се смесват с царевицата. Прави се дресинг със соса от консервата, зехтина и лимона. С него се заливат зелените салати и върху тях се натрошава рибата.

Гъби с рокфор

Продукти:

гъби

синьо сирене

орехи

Начин на приготвяне: Отстраняват се пънчетата на гъбите и чашките им се запичат на сух тиган. След това се пълнят със синьо сирене и млени орехи.

Телешки стек с манатарки

Продукти за 1 порция:

300 гр телешко бон филе

100 гр манатарки 

1 с. л. червено вино

1 с.л. соев сос 

1 ч.л. нишесте

1 кубче телешки бульон

100 мл олио

черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне: С червеното вино, соевия сос, олиото, черния пипер и солта се прави марината. Олиото в този случай е в по-голямо количество, тъй като телешкото месо е по-сухо и сместа трябва да е по-мазна. Месото хубаво се овалва в маринатата и се пече на плоча или на тиган.

Мана­тарките трябва предварително да са нарязани и сварени. Запържват се в същата марината при месото. След като стекът се извади от съда, се прибавят телешкият бульон, нишестето и червеното вино. Заедно с манатарките се получава плътен сос, с който се залива ме­сото. После се фламбира с коняк или с бренди.

Еклери

Продукти:

1 ч.ч вода (200-250 г)

щипка сол

брашно

непълна чаша олио

5-6 яйца

1 ч.ч брашно

На котлона се слагат водата, олиото и солта да заврат. След това изведнъж се прибавя брашното и се бърка с дървена лъжица до получаване на хомогенна смес. Към нея се прибавят едно по едно яйцата, като продължава да се бърка, докато стане като тесто. Оставя се да почине.

В подмазана тавичка на разстояние едно от друго се слагат топчетата. Пекат се в предварително загрята силна фурна. Когато оформените топчета започнат да покафеняват, фурната се изключва.

Оставят се да преседят поне 40 мин във фурната, докато постепенно изстинат (иначе спадат). Когато изстинат, се цепват от единия край и се пълнят с крем по избор.

Отгоре се поливат с разтопен шоколад.