Рецепта за вечеря: Задушено заешко с вино

Заешкото месо е изключително полезно и има много причини да стане по-широко консумирано месо. То е сред най-добрите бели меса, съдържащо много малки количества холестерол и има висок процент лесносмилаеми протеини. Заешкото е с най-малко калории отново сред всички останали видове меса. Ето вариант как да го приготвите.

Необходими продукти:

1 заек (1,200 кг)
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. сол
1-2 щипки кимион
1 ч. л. чубрица
1 в. ч. червено вино
1 ч. л. червен пипер
1 резен целина
3 моркова
2-3 глави лук
сол и черен пипер за поръсване
100 г пушена свинска сланина
1 ч. л. сух магданоз

Начин на приготвяне:

Заекът се нарязва на 4-5 порции и се овкусява със сол и червен пипер. Сланината се нарязва на дребно, слага се в сух дълбок тиган и когато пусне мазнина, пръжките се изваждат. Месото се пържи в мазнината, докато леко побелее, пише bonapeti.bg.

Морковите се нарязват на кръгчета, целината – на ситно, а лукът – на полумесеци.

Запърженото месо се изважда и се поставя в гювеч. В същия тиган се запържват нарязаните зеленчуци. Заливат се с виното и се овкусяват с подправките и доматеното пюре.

Зеленчуците се изсипват при заека. Прибавят се пръжките и ястието се залива с гореща вода. Гювечът се похлупва и се пече във фурна при температура 180 градуса около час-час и половина.