Рецепта за вечеря: Пилешко филе "Рокфор"

Необходими продукти:

600 г пилешки гърди, обезкостени и нарязани на кубчета

250 г гъби, измити и нарязани на четвъртинки

100 г синьо сирене Рокфор

300 г заквасена сметана

100 мл джин

1 с.л. зехтин

15 г краве масло

1 с.л. микс от мерудии (мащерка, чубрица, майорана, босилек, розмарин, градински чай, естрагон и др.)

1 ч.л. дижонска горчица

млян шарен пипер и сол на вкус

листа от рукола за декорация

Начин на приготвяне:

В тиган на умерен огън се запържва пилешкото месо в зехтина и маслото до получаване на лек златист цвят. Добавят се гъбите, джинът и миксът от подправки и се прихлупва. Готвенето трае около 25 минути.

Когато течността в тигана се е редуцирала до половината, се добавя синьото сирене и всичко се разбърква до пълното разтапяне на сиренето. Накрая се добавя заквасената сметана и пак се разбърква на много тих огън за около 5 мин. Добавят се сол и шарен пипер на вкус.

Ястието се сервира с гарнитура от бял и див ориз, подправен със сол, шарен пипер и 6-8 зърна хвойна и се украсява с листенца рукола или зелена подправка по избор.