Рецепта за вечеря: Люта салата с боб и царевица

Необходими продукти:

150 грама черен боб

500 грама царевица

1 авокадо

1 глава червен лук

2 зелени чушки

1 домат

1 люта чушка

2 с.л. лимонов сок

4 с.л. зехтин

пресен кориандър

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете на малки кубчета домата, зелените чушки, червения лук и лютата чушка.

Смесете ги в голяма купа с нарязания на ситно кориандър.

Обелете авокадото и го нарежете също на малки кубчета. Посолете ги и ги полейте с лимонов сок.

Разбъркайте добре и ги добавете към останалите зеленчуци в купата. После сложете в нея и отцедената царевица, както и сварения черен боб.

Овкусете вече цялата салата със зехтин и сол на вкус, след което е готова за консумация.

Най-подходящо е да се сервира с препечени филийки или тортиля.