Рецепта на деня: Спанак с ориз по гръцки

Необходими продукти:

• ¼ чаша зехтин
• 1 и ½ чаши бял ориз
• 2 чаени лъжици сол
• ¼ чаена лъжица черен пипер
• 1 щипка лют червен пипер
• 1 връзка пресен лук, ситно нарязан
• ½ чаша копър, ситно нарязан
• ½ чаша прясна мента, ситно нарязана
• 500 г спанак, задушен и отцеден
• 2 и ¾ чаши студена вода
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в голяма касерола на средна към висока температура. Запържете ориза, докато стане прозрачен. След като започнете да чувате пукане от него, добавете 2 чаени лъжици сол, пипера, лютия пипер, лука и разбъркайте. Гответе около 1 минута.

Добавете копъра, ментата, спанака и 2 и ¾ чаши вода. Разбъркайте, докато всичко се смеси и оставете да заври. Покрийте с капак, намалете котлона и оставете да се вари, докато оризът омекне или около 25 минути. Ако оризът има нужда, добавете още малко вода, покрийте и оставете отново да поеме.

Свалете капака. Разбъркайте и по преценка добавете още сол или вода, ако се налага. Сервирайте с натрошено сирене и резен лимон по желание, съветва Az-jenata.bg.