Рецепта на деня: Грилована сьомга с нахут

Необходими продукти:

• 2 филета от сьомга (185 г всяко);
• 1 консерва нахут (470 г);
• 4 с.л. зехтин;
• ½ глава червен лук;
• сол;
• черен пипер;
• кимион;
• пушен червен пипер;
• кориандър;
• лют пипер;
• 1 с.л. лимонов сок;
• пресен кориандър;
• настъргана кора от 1 лимон.

Начин на приготвяне:

Намажете сьомгата със зехтин, а след това поръсете със сол, черен пипер, лимонова кора и малко кимион. Загрейте фурната на висока температура (200 градуса) или подгответе за печене грил тиган.

Междувременно в голям тиган на средно висока температура загрейте 2 с.л. зехтин. Добавете лука и задушете, докато стане прозрачен (за около 5 минути). Добавете черния пипер, 1 ч.л. кимион, кориандъра, лютия пипер, пушения пипер, лимоновия сок и задушете, докато подправките започнат да отделят аромата си (за около 30 секунди).

Добавете нахута и 3 с.л. вода и оставете да къкри, докато нахутът омекне. Разбърквайте често. Поставете рибата с кожата надолу, покрийте (може и с фолио) и гответе без да обръщате, докато сьомгата стане непрозрачна в центъра (за около 8 минути).

Разпределете сьомгата и нахута в две чинии, поръсете с кориандър и сервирайте веднага, пише flagman.bg.