Рецепта на деня: Пролетна супа със застройка

Необходими продукти:

• тиквички - 1 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• зелен лук - 1/2 връзка;
• грах - 250 г;
• магданоз - 1 връзка;
• зеленчуков бульон - 1 бр.;
• жълтък - 3 бр.;
• заквасена сметана малка кутийка - 200 г;
• олио - 50 мл;
• черен пипер на вкус;
• сол на вкус.

Начин на приготвяне:

• В тенджера кипнете около литър и половина вода и разтворете бульона.
• Добавете нарязаните лук, тиквичка и моркови, отцедения грах и нарязания на ситно магданоз.
• Подправете с черен пипер.
• Посолете, ако е необходимо, защото бульонът е достатъчно солен. Налейте олиото. Оставете да ври около 15 минути.
• Разбъркайте жълтъците със заквасената сметана в дълбока купа.
• С черпак гребнете от топлата супа и постепенно я прибавете към яйцата и сметана, като бъркате непрекъснато.
• Разредете застройката достатъчно и след това я върнете в супата и отново разбъркайте, пише Matekitchen.bg.