Рецепта на деня: Пилешки султан кебап

Необходими продукти:

• кори за баница - 12 листа;
• пилешко месо - 400 грама от бутчета;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2 скилидки;
• моркови - 1 брой;
• гъби - 250 г;
• консервиран грах - 1 ч.ч.;
• доматена паста - 2 с.л.;
• настърган домати - 1 брой;
• олио - 6 с.л.;
• смлян черен пипер - 1/2 к.л.;
• сол.

За сос Бешамел:

• масло - 50 г;
• брашно - 1.5 с.л.;
• прясно мляко - 1 и 1/2 ч.ч.;
• индийско орехче - 1 щипка;
• кашкавал - настърган, за поръсване;
• сол.

Начин на приготвяне:

Сгорещете мазнина в дълбока тиган и запържете пилешкото месо, нарязано на дребни парченца. Овкусете със сол и разбъркайте добре.

Щом месото побелее и почти се запържи до готовност, извадете го и в същия тиган добавете наситнените морков, чесън и лук. След като омекнат зеленчуците, добавете нарязаните гъбки.

Разбъркайте зеленчуците и щом гъбите се запържат, добавете настъргания домат и разтвореното в малко вода доматено пюре. Овкусете със сол и пипер. Продължавайте да задушавате сместа докато течността се поизпари. В този момент прибавете граха от консерва и пърженото пилешко.

Оставете на котлона за още 3-4 минути и дръпнете от огъня. На загрятия котлон сложете тенджерка с малко масло в нея, добавете лъжица брашно и го запържете.

На струйка прибавете прясното мляко, като бъркате непрекъснато соса. Овкусете соса Бешамел с щипка индийско орехче и сол. Пристъпвате към сглобяването на кебапа.

Необходима е не много голяма купичка, в която се слагат две от корите за баница - краищата им трябва да висят навън. В средата на корите сложете от плънката и завийте с висящите краища.

След това обърнете внимателно купичката върху предварително намазнена тава. Получава се нещо като бохча. Процедирайте по същия начин и с другите кори. Получават се 6 пълнени бохчи.

Залейте ги със соса Бешамел и сложете да се пекат в загрята на 190 градуса фурна около 40 минути. Щом кебапът е готов, извадете и поръсете с настърган кашкавал, върнете във фурната за получаване на приятен загар, пише gotvach.bg.