Рецепта на деня: Домашна тархана

Необходими продукти:

• 3 домата;
• 1/2 ч.ч. зехтин;
• 2 глави лук;
• 1 връзка магданоз;
• 1 връзка копър;
• 500 г кисело мляко;
• 1 с.л. пюре от чушки;
• 4 ч.л. сол;
• 1 с.л. сушена мента;
• брашно.

Начин на приготвяне:

1. За да приготвите домашна тархана, започнете със зеленчуците. Разрежете доматите на четвъртинки и ги сложете в блендер. Смелете ги. Сипете 1-2 с.л. зехтин в тиган и сипете смлените домати.

2. Смелете разрязаните на половинки обелени глави лук в блендер. Добавете смления лук при доматите.

3. Почистете чушките - зелени и червени и смелете и тях в блендера. Добавете ги в тигана.

4. Смелете листата магданоз и копър в блендера, като добавите няколко лъжици кисело мляко. Изсипете сместа при останалите зеленчуци и разбъркайте. Добавете пюрето от чушки и овкусете със сол и сушена мента.

5. Пресипете зеленчуковата смес в голяма купа. Добавете останалото кисело мляко и разбъркайте до хомогенност. Начинът на приготвяне на тархана изисква да добавяте брашното малко по малко, като разбърквате. Тестото за турска тархана трябва да се получи леко течно. Покрийте купата с прозрачно фолио, а отгоре с кухненска кърпа. Поставете на тъмно място да втаса в продължение на 1 седмица. Всеки ден разбърквайте сместа по 5-10 минути и отново я покривайте.

6. След като мине 1 седмица оформете купчинки от тестото в тави, постлани с хартия за печене. Сушете в предварително загрята фурна на 50 градуса, докато тестото изсъхне, като го обръщате от време на време.

7. Щом изсушената тархана поизстине, я смелете в блендер. Съхранявайте в платнена торбичка. Тази турска тархана използвайте при приготвянето на супи и закуски, пише 24kitchen.bg.