Рецепта на деня: Грахова супа със свински ребра

Необходими продукти:

• 600 грама грах;
• 600 грама пушени свински ребра;
• 2 глави лук;
• 2 моркова;
• 150 грама картофи;
• 2 броя дафинов лист;
• крутони;
• 20 грама масло;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Накиснатият грах е необходимо да го залеете с 1 литър вода, сложете на среден огън и го гответе за период от 3 минути, но след като заври.

След като направите това отцедете водата, залейте с ново количество вода около 1 литър и варете на за период от 3 минути. Като направите това отново изцедете водата, добавете 2,5 литра чиста вода и сложете на огъня.

Обелете и нарежете всички зеленчуци бавно и старателно. Вземете и нарежете ребрата и ги прибавете към граха и оставете да заврат. След което намалете огъня и оставете да къкри за период от 60 минути.

Когато времето мине извадете ребрата и премахнете месото от самите кости. В подходящ тиган разтопете маслото и запържете лука. След период от 3 минути прибавете нарязаните моркови и за пореден път запържете за още 3 минути.

Добавете към супата предварително нарязаните картофи. Прибавете към тях дафиновите листа и подправките. След период от няколко минути прибавете месото, оставете да заври хубаво и варете на слаб огън докато картофите не станат меки.

Извадете дафиновите листа и след това изключете печката. Накрая можете да добавите и малко количество крутони, пише flagman.bg.