Високата инфлация постави своя отпечатък и върху заведенията за хранене. Като отворим менюто, често цената не е същата в сравнение с предишния месец.
"Този скок се наблюдава от 2019 насам. Много ще кажат: "Да, получавате компенсация за ток, намалено ДДС, защо цените са високи?", компенсацията, която получават всички за ток, е 200 лв. за над мегават час. Тоест, ако стигнем 200 лв. без компенсации, това би било 3 пъти по-скъпо от 2019 година. В момента токът, след компенсация, е 3-4 пъти по-скъп, отколкото 2019 година. Този ток е по-скъп за всички, нашите цени се формират от това какви разходи има дадено заведение", каза председателят на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов в студиото на "България сутрин".
Става въпрос за разходи за наем, разходите за персонал.
"В нашия сектор от 2019 насам всичко е скочило по 3-4 пъти. Хората, които ни карат продуктите - производители и вносители, са вдигнали минимум 2 пъти цените към нас. А заведенията са вдигнали цените от 12 до 15%. Говорим за масовите заведения. За разлика от хранителните стоки, където става въпрос за 5-10 вериги, тук говорим за бизнес, където всеки сам си преценя как ще изглежда цената в менюто. От всички 23 хиляди търговски обекта в България над 90% са семеен бизнес. Един може да продава шопската салата за 10 лв., друг може да прецени, че неговият разход за шопската салата е 8 лв., а друг може да я продава за 12 лв.", допълни Алибегов.
Той е категоричен, че техният бранш е част от българската икономика.
"И когато бензинът е по-скъп, газта е по-скъпа, токът е три пъти по-скъп, разходите за персонал са се вдигнали за последните 2 години, няма как да кажем: "Ама заведенията вдигнаха цените". Но не може да актуализираме менютата нонстоп. Имаше период в началото на година и края на миналата година, когато ежеседмично получавахме мейли от нашите доставчици, че цените се вдигат с 5%, след това още 4%. Имаме спад на потреблението, да, заведенията са пълни, но на определени празници. Спадът е около 20% спрямо миналата година. Хората си поръчват или само основно, или само салата, или една пица с две чинии. Хората са притеснени", подчерта председателят на Българската асоциация на заведенията.
В неговата верига последната актуализация се е случила през септември месец.
Попитан какво ще се случи, след като компенсациите им приключват през месец март, Алибегов отговори: "Мисля, че служебният кабинет ще поеме политика за удължаване, или трайно да падне цената на тока. Много хора от нашия бранш минаха на газ, защото тя беше много по-евтина, отколкото електричеството. Тези хора в последната година и половина няма 1 лв. компенсация, плащаха двойно по-големи сметки, отколкото ние за ток. Много от тях не успяха и да оцелеят", добави Ричард Алибегов.
От думите му става ясно, че има огромен отлив на кадри в бранша им.
"След тях не идва нищо, секторът стои още като несигурен за хората. Абсолютно никакъв интерес няма. Принудени сме да работим с хора от чужбина, което също оскъпява крайния продукт. В последните години заради всичко около 18% от заведенията затвориха врати, но това са данни от началото на миналата година, трябва да се актуализират. Те се натрупаха много неща - Ковид-19, война, нямаше време да се възстанови финансово секторът", категоричен бе той.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Този коментар е премахнат от модератор.
2 шегичка
09:52 10.03.2023
3 Опааа
Коментиран от #59
09:52 10.03.2023
4 Клиент
09:52 10.03.2023
5 Клиент
09:53 10.03.2023
6 Този коментар е премахнат от модератор.
7 мазен келнер
09:53 10.03.2023
8 прекалено много
09:53 10.03.2023
9 шиптърски ментраджия
09:54 10.03.2023
10 Леля Гошо
Коментиран от #21
09:54 10.03.2023
11 Време е
09:55 10.03.2023
12 мдам
Коментиран от #18
09:55 10.03.2023
13 Опааа
09:55 10.03.2023
14 Този коментар е премахнат от модератор.
15 емо 73 канар
Да ходи да копае да види как се вадят парите.
09:57 10.03.2023
16 Шеф Пицончев
09:57 10.03.2023
17 Мини пица
09:57 10.03.2023
18 ХЕИ
До коментар #12 от "мдам":
И аз така смятам. Една да слага манджите в микровълновата и една да ги носи на излъганите посетители, други не е нужно да тичат напред назад и да доизнервят обстановката още повече.09:57 10.03.2023
19 Правилото по света
09:58 10.03.2023
20 Този коментар е премахнат от модератор.
21 мдам
До коментар #10 от "Леля Гошо":
не стигат, щото Алибегов е назначил 15 човека за салатки, аператив, основно и бутилка вино (бутилка? верно?! жена ти мн пий ве) .. кое от изброените според теб ти готвят на момента?10:01 10.03.2023
22 нешев
24 000 лв оборот за една вечер,дали е с поръчки за една пица я две чиний.
10:02 10.03.2023
23 Това не е бизнес
С такова отношение към клиентите е сигурно че бранша отива надолу.
Сега има спад във всичко отрасли на икономиката.
Защо трябва някой да ви компенсира ресторантьорите?
Понеже 1/5 част от клиентите вече не посещават ресторанти, хленчите данъкоплатеца да ви давал пари.
Като цяло бизнеса Ви е примитивен и ще върви Само ако всички хора имат пари.
Ще кажеш че да продаваш храна ниско качество в капанчето си на петорна цена си е добър бизнес?
Забрави че е добър бизнес това в сегашните времена!!! Заеми се с по-полезна дейност и гледай по-малко какво прави стадото.
10:03 10.03.2023
24 Вуте
10:03 10.03.2023
25 братле
10:04 10.03.2023
26 смърфа
10:07 10.03.2023
27 ПСР
Ами така е-скъпо е,обедняхме,качеството не е високо.И аз тъй поръчвам-една салата за двама,по една порция аот различни неща за двама.Като ми хареса,или не съм се нахранил,може и пак да поръчам.Нагъл.
10:07 10.03.2023
28 нннн
10:09 10.03.2023
29 Али - бегай
10:18 10.03.2023
30 Всички бг ресторанти са за
10:19 10.03.2023
31 тодо
10:23 10.03.2023
32 7373737272
10:27 10.03.2023
33 🏴☠️🏴☠️🏴☠️Някой си🏴☠️🏴☠️🏴☠️
Алчни кожодери!
10:28 10.03.2023
34 Хххихи
10:33 10.03.2023
35 Геша
10:34 10.03.2023
36 Свобода
10:36 10.03.2023
37 Алоизмамникът Зельо
10:41 10.03.2023
38 Ъъъ
10:48 10.03.2023
39 пак бива
10:54 10.03.2023
40 Ъъъ
Ей за това си нямаш клиенти Б О Н А К!
10:58 10.03.2023
41 Брат с дебел врат
11:01 10.03.2023
42 тъп_сайт
11:05 10.03.2023
43 Леп и сол
Ех, ако можеше да намерим чувалите от Хемус!
11:07 10.03.2023
44 али бегай
11:18 10.03.2023
45 схема
11:19 10.03.2023
46 За протокола
Благодарим на "мъдрата" държавна политика.
11:19 10.03.2023
47 Деций
11:27 10.03.2023
48 Минева
11:32 10.03.2023
49 мнение
Сега идват с най скъпите джипове.
11:41 10.03.2023
50 през 2020 г.
Беше точно като ония в Покрайна - давайте още и много.
и Бойко наливаше
11:42 10.03.2023
51 Хаха
12:00 10.03.2023
52 Тахумба
12:10 10.03.2023
53 Оракула
то гладни в БЪЛГАРИЯ НЯМА!
Ресторанта не е задължителен за посещение,
ако цената на храната е над възможностите на клиента!
Държавата, може спокойно да си фунционира и без този лукс!
Коментиран от #71
12:17 10.03.2023
54 Ти се благодари, че все
12:23 10.03.2023
55 Абе викайте
12:24 10.03.2023
56 Цените се покачват
12:27 10.03.2023
57 Абе
12:30 10.03.2023
58 Десислава
12:31 10.03.2023
59 Шменти капели
До коментар #3 от "Опааа":
Адски неприятно е, да тръгнеш с парите си за да ги дадеш на някого, който те лъже, че срещу тези пари ти предлага нещо, което струва тия пари, а после с твоите пари в неговия джоб да ти се дуе като пуяк и да ти се праве на велик! Поради тази причина не им стъпвам в заведенията, не им ям и не им пия боклуците, купувам си от магазина каквото искам, а после с удоволствие си го изяждаме и изпивами без остатък и без да го хвърляме на боклука и ми е в пъти, пъти по-евтино и по-качествено. Не една пица с две чинии, тези заслужават да не им се влиза в заведенията - колко време ще изкарат, месец, два .... ? Който не си цени клиентите не е за бизнес, защото не е разбрал, че клиента го храни него.12:41 10.03.2023
60 Прав
12:44 10.03.2023
61 гост
13:29 10.03.2023
62 Този коментар е премахнат от модератор.
63 дядото
14:30 10.03.2023
64 Баба ти
17:14 10.03.2023
65 стария моряк
20:21 10.03.2023
66 Васил
21:46 10.03.2023
67 Този коментар е премахнат от модератор.
68 Анонимен
07:00 11.03.2023
69 Промяната дойде
11:03 11.03.2023
70 Оцелял споделя,
11:09 11.03.2023
71 Баба Гицка
До коментар #53 от "Оракула":
Това наистина стана лукс. Още от колко "луксове" ще се лишим?! Да се връща Бойко, че да стабилизира тая държава. Иначе - лошо.11:11 11.03.2023
72 МАЛКА пенсИЯ
11:46 11.03.2023
73 АЛИ БЕГОФ КУПУВА ДОМАТИТЕ ОТ ПАЗАРА ПО
16:25 07.05.2023
74 Този коментар е премахнат от модератор.
75 Олимпи
20:36 05.08.2023