Рецепта за вечеря: Хрупкави пролетни рулца

Пролетните рулца са изключително популярно предястие в Азия. А домашно направени, те са несравними по вкус с тези от ресторантите. Лесни и бързи за приготвяне и след като сте ги направили веднъж, бързо ще започнете да използвате въображението си за разнообразяване на рецептата.

Необходими продукти:

12 оризови кори (или кори за баница)

2 с. л. олио

1 връзка пресен лук, нарязан на ситно

1 скълцана скилидка чесън

1 ч. л. настърган джинджифил или смлян

1 голям морков, нарязан на тънки пръчици или настърган

1 голяма тиквичка, нарязана на пръчици

1 червена чушка, нарязана на пръчици

½ ч. ч. сварено нарязано пилешко месо (по желание)

1 ч. ч. соеви кълнове,

4 с. л. соев сос

1 яйце за намазване

олио за пържене

Начин на приготвяне:

В загрятото олио сложете зеления лук, нарязаната зелена люта чушка с отстранени ципи и семки, чесъна и джинджифила. Запържете ги за 30 сек. на силен огън. Прибавете моркова, тиквичката и червената чушка. Пържете още 2-3 мин. Добавете месото, по желание.

Отстранете от огъня тигана със зеленчуците и прибавете соевите кълнове и соевия сос. Всичко се разбърква добре.

Сложете оризовите кори една по една между две мокри кърпи за около минута, за да омекнат, и ги навийте на стегнати рула с лъжица от плънката. Намажете с разбитото яйце.

Пържете рулцата в маслена баня по 2-3 наведнъж, докато станат хрупкави и се зачервят. Отцедете ги върху кухненска хартия и сервирайте веднага със соев или чили сос.

За да не се разпръскват рулцата при пържене, слагайте по-малко плънка, намажете корите с яйце и не пържете в прекалено горещо олио.