Рецепта на деня: Пухкави палачинки с хрупкав бекон

Необходими продукти:

• 300 г брашно с набухвател
• 2 ч.л. бакпулвер
• 100 г захар
• 4 яйца
• 360 прясно мляко
• 8 слайса шарен бекон
• 50 мл кленов сироп

Начин на приготвяне:

За сместа за палачинки отделете жълтъците от белтъците. В купа смесете брашното, бакпулвера, 50 г захар, отделените жълтъци и прясното мляко. Разбъркайте до хомогенност.

В друга купа разбийте белтъците. Щом образуват пяна, добавете малко по малко останалите 50 г захар. Разбивайте до получаването на твърд сняг. Добавете разбитите белтъци към сместа с брашното и разбъркайте внимателно, за да запазите въздушността.

Намажете вътрешната страна на 2-3 рингчета с мазнина и ги поставете в тиган, загрят на умерен огън. Напълнете рингчетата до половината със смес за палачинки. Захлупете капак и печете 3 минути. Обърнете палачинките и печете още 3 минути. Продължете до изчерпване на сместа за палачинки.

В същия тиган подредете слайсовете бекон и ги запечете до хрупкавост от двете страни.

Сервирайте палачинките с хрупкав бекон върху тях. Полейте с кленов сироп, пише 24kitchen.