Рецепта на деня: Магерица - гръцка великденска супа

Необходими продукти:

1 кг агнешки комплект

100 г кисело мляко

100 г ориз

50 мл зехтин

2 жълтъка

2 глави лук

4 връзки пресен лук

1 връзка лапад

1 връзка копър

2 стръка пресен чесън

сокът от 1/2 лимон

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Черният дроб се попарва за 2–3 минути в кипяща вода и се нарязва на кубчета. Останалите дреболии от агнешкия комплект се измиват и се сваряват, след което се режат на малки кубчета.

Двата вида лук, чесънът, копърът и лападът се наситняват.

Дреболиите, лукът и чесънът се запържват в зехтина.

В тенджерата се добавя предварително измитият ориз и се наливат около 2 л от бульона от варенето на дреболиите. След като оризът се свари, се прибавят лападът и копърът. Готви се още 4–5 минути.

Жълтъците се разбиват с киселото мляко и лимона. Темперират се внимателно с част от супата и се наливат в тенджерата. Кипва се. Овкусява се със сол и черен пипер и се сервира, пише woman.bg.