Рецепта на деня: Локумадес - сиропирани понички по гръцки

Необходими продукти:

За тестото:

• 240 г брашно,
• 300 мл хладка вода,
• 1 щипка сол,
• 1 чаена лъжичка суха мая (1/2 пакетче).

За гарнирането:

• 3-4 супени лъжици пудра захар,
• половин чаена лъжичка канела на прах,
• разтопен шоколад.

И също:

• 1 найлоново пликче с цип,
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Поставете всички необходими съставки за тестото в плик с цип. Първо добавете една чаена лъжичка суха мая, щипка сол и една и половина чаши хладка вода, след което разклатете плика, за да разтворите маята.

След това отворете отново торбичката и добавете цялото брашно. Не ви е необходим миксер или лъжица за месене, просто месете тестото през торбичката, докато брашното поеме течността, няма сухи места и стане гладко.

Уверете се, че пликът с цип е плътно затворен, след което поставете плика хоризонтално, в легнало положение, покрийте го с кърпа и го оставете на топло място, за да ферментира маята и тестото да втаса хубаво, около 40-45 минути.

След като изтече времето, ще забележите много мехурчета в тестото, което означава, че е добре ферментирало. Омесете го малко (отново през плика), а след това с пръсти го изстискайте на няколко сантиметра от ръба на плика.

С ножица изрежете два малки триъгълника, разположени на еднакво разстояние от краищата, с ширина няколко милиметра. Тези две дупки ще оформят малки топчета, като изстискате тестото през плика.

Загрейте олио за готвене в широка тенджера или тиган на дълбочина поне 2 см, след което изстискайте от тестото топчета, които могат да се отделят с дръжката на вилица или шишче.

Пържете ги, докато придобият приятен златист цвят, след което ги извадете с решетъчна лъжица върху кухненска хартия.

В голям плик смесете пудра захар с малко канела, след което добавете около 10 понички и, като разклатите плика, оваляйте ги в сместа, за да ги покриете от всички страни. След това ги украсете с разтопен шоколад.

По желание можете да ги потопите и в захарен сироп, в който сте разтворили малко мед за вкус (топли понички в студен сироп), пише flagman.bg.