Рецепта на деня: Яйца по бенедиктински

Яйцата по бенедиктински представляват вкусна и засищаща закуска, чиито основни елементи са яйцата, шунка или бекон и сос Холандез. Ако пък допълните яйцата по бенедиктински с порция свежа салата, то тази комбинация може да бъде сервирана и като обяд или за вечеря.

Необходими продукти:

3 кръгли хлебчета

6 яйца

6 тънки резена шунка или бекон

2 супени лъжици оцет

За соса Холандез:

4 жълтъка

1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

110 гр. масло

сол

черен пипер

Начин на приготвяне на соса:

Разбъркайте жълтъците и лимоновия сок на ръка интензивно. Когато сместа увеличи обема си два пъти, сложете над съд с малко гореща вода. Важно е дъното на купата да не се допира до водата. Продължавайте да бъркате интензивно.

Важно е яйцата да не се сгорещяват, защото ще започнат да се готвят, а не е това ефектът, който се търси.

Бавно добавете разтопеното масло, като не спирате да бъркате. Добавете солта и черния пипер. Сосът Холандез е готов за консумация.

Начин на приготвяне на сандвича:

В дълбок съд кипнете вода и прибавете оцета. Счукайте яйцата във водата едно по едно и намалете огъня. Оставете яйцата да врят около 5 минути. Извадете ги с решетъчна лъжица, за да се отцедят.

Разрежете питките на половинки и ги препечете. Върху всяка половинка поставете резен шунка или бекон, 1 яйце и отгоре полейте със сос Холандез.

Сандвичът се сервира топъл.