Рецепта на деня: Пролетно ястие с коприва и орехи

Необходими продукти:

• коприва - 500 г
• зелен лук - 1 връзка
• чесън - 2 стръка, пресен
• брашно - 3 с.л.
• олио - 3 - 4 с.л.
• орехи - 40 г счукани
• джоджен - 2 - 3 клончета пресен
• девесил - 2 - 3 клончета, пресен
• червен пипер
• сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Копривата се измива добре и се бланшира в 500 мл вряща вода за 2-3 мин. Прецежда се и се накълцва на дребно, като водата не се хвърля.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в мазнина. Добавя се копривата, разбърква се и се слага брашното.

Разбърква се добре до получаване на хомогенна маса без бучки, долива се по малко водата, в която е бланширана копривата, бавно и с непрекъснато разбъркване.

Добавят се солта и червен пипер. Добавят се джоджен и девесил, нарязани на дребно, накрая се добавят и орехите.