Рецепта на деня: Руло "Фереро Роше"

Необходими продукти:

За кората:

• 6 яйца;
• 100 г захар;
• 1 щипка сол;
• 25 г какао;
• 2 с. л. нишесте (обикновено пшенично);
• 180 г шоколад (над 50% какао);
• 2 с. л. вряща вода.

За крема:

• 250 г маскарпоне (или друг вид крема сирене);
• 250 г Нутела (или друг течен шоколад);
• 150 г печени, белени, едро смлени лешници.

Глазура:

• 200 г черен шоколад;
• 25 г масло;
• 50 г печени, белени, едро смляни лешници.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте тавата на фурната с хартия за печене.

За кората: Разделете жълтъците от белтъците. Разтопете шоколада на водна баня.

Белтъците се разбиват на твърд сняг с щипка сол. Разбийте жълтъците със захарта, докато се сгъстят и побелеят. Добавете предварително смесеното и пресято какао и нишестето.

След това добавете разтопения шоколад и разбъркайте до получаване на еднородна смес. Добавете две супени лъжици вряща вода. Накрая леко обединете сместа с белтъците, като внимателно разбърквате с лъжица (въртете отдолу-нагоре, за да остане въздушна сместа).

Сместа се разпределя равномерно в тавата и се пече в загрята фурна общо 13 минути.

Пригответе си влажна кърпа, докато се пече кората (кърпата не трябва да мирише на омекотител, за да не промени миризмата на кората).

Когато извадите кората от фурната я поръсете с какао и я покрийте с прозрачно фолио. Прехвърлете я върху влажната кърпа със страната, върху която е хартията, след което я навийте заедно с кърпата на руло. Оставете да се охлади до стайна температура.

За крема: Смесете крема сиренето и течния шоколад, след което добавете лешниците. Изстиналата кора се отвива, маха се фолиото, намазва се с крема и се завива отново. Докато навивате рулото, този път отлепете хартията за печене. Поставете рулото в хладилник, докато приготвите глазурата.

За глазурата: разтопете шоколада и маслото на водна баня. Поставете рулото върху решетка или върху хартия за печене (може да използвате същата хартия, на която сте пекли кората) и го залейте с глазурата. Отгоре поръсете с лешници, след което отново приберете в хладилника да стегне.

Хартията се отстранява и рулото се прехвърля в чиния за сервиране.

Половин час преди сервиране извадете рулото, за да се отпусне малко.

Забележка: Готовото руло може да се увие в прозрачно фолио и да се съхранява в хладилник или да се транспортира без повреди, пише zajenata.bg.